コーヒーの読みもの MAGAZINE

先日、お店でこんなご質問をいただきました。「コーヒーを粉から淹れるって、どういうことですか？」カフェのつもりで、ふらりと立ち寄ってくださった方でした。正直にお話しすると、聞かれた瞬間、少しだけ言葉に詰まったんです。私たちが毎日あまりにも当たり前に使っていた言葉だったの

夏になると、お店でよく聞かれることがあります。「家でアイスカフェオレを作ると、なんだか水っぽくなっちゃうんです」氷が溶ける。牛乳を足したら薄まる。濃いめに淹れようとして、今度は雑味が強くなってしまう。そんなお悩みから抜け出す方法があるんです。それは、水を一滴も使わずに

こんにちは！FUKUSUKE COFFEE代表の三浦です！ルワンダ産地訪問記、Day2の後半です。前半では、ギシャンブエリアの農園を訪ねた様子をお届けしました。まだご覧になっていないかたはこちらからお読みくださいね。後半は、ルワムウェルとソヴのエリアへ向かいます。

こんにちは！FUKUSUKE COFFEE代表の三浦です！ルワンダ産地訪問記、いよいよDay2です。前回（Day1）をまだご覧になっていない方はこちらからご覧くださいね。二日目は、ずっと楽しみにしていたコーヒー農園へ。書いてみるとまた長くなってしまったので、前

こんにちは！FUKUSUKE COFFEE代表の三浦です！僕は2026年5月、ルワンダへ向かいました。FUKUSUKE COFFEEとしても初の産地訪問です。毎年扱わせていただいているあのコーヒーが、どんな場所で、どんな人の手から生まれているのか。細かにレポートとして皆さんと共有でき

基本のアイスコーヒーは、もう自分の手で作れるようになった。そんな方にこそ、今日はもう一歩だけ踏み込んだお話をさせてください。これは、FUKUSUKE COFFEEが実際にお店でアイスコーヒーを淹れるときに、私たちが実際にやっていることを、できるだけそのままお伝えするレシピです。