コーヒーの読みもの MAGAZINE

カップに口をつけて、ふと顔がくもる瞬間がありますよね。「うーん、ちょっと、なんか違うな」。そのひとことで終わってしまうと、なかなか先に進めないんです。何が引っかかったのか自分でも分からないまま、その豆がそっと遠ざかっていく。お店で相談しようとしても、「なんか合わなかった...」では伝

コーヒーを飲み終えたあと、口の中にじんわり残る何か。「おいしかったな」と思いながらカップを置くとき、舌の奥やのどの奥に、さっきまでの風味がそっと漂っていることがあります。あの感覚を、コーヒーの世界では「後味」や「余韻」と呼んでいます。後味と余韻、ちょっとだけ意味が違い

コーヒー豆の説明を読んでいると、ふと引っかかることはありませんか。「クリーンな味わい」「複雑なフレーバー」「バランスのいい一杯」などなど。なんとなく良さそうなことは伝わるけれど、実際にどんな味のことなのかと聞かれると、ちょっと困ってしまう。お店でも「この言葉、よく見かけるんで

「コーヒーって、こんなに美味しいんだ」そう感じた一杯から、いまの私のすべてが始まりました。こんにちは。FUKUSUKE COFFEE代表の三浦です。ありがたいことに、大好きなコーヒーと向き合う日々を過ごしている私ですが、もともとはコーヒーの世界とはまったく別の場所で働いていま

「このコーヒー、なんかフルーティーだな」そう感じたとき、その先をもう少し言葉にしてみたいと思ったことはありませんか。柑橘っぽいのか、ベリーっぽいのか。それとも、桃みたいな甘い果実感なのか。なんとなく感じている「おいしさ」を、もう一歩だけ具体的にしてみたい。そんなときに頼りになるのが、

コーヒーを飲んでいて、「あ、この香り、好きだな」と思う瞬間ってありませんか。カップに顔を近づけたときに、ふわっと広がる何か。でも、それが何なのかと聞かれると、うまく言葉にならない。「いい香り」で終わってしまう。そんな経験、きっと少なくないと思います。お店でも、「これ、なんて言