コーヒーのレシピやあれこれ

夏になると、お店でよく聞かれることがあります。「家でアイスカフェオレを作ると、なんだか水っぽくなっちゃうんです」氷が溶ける。牛乳を足したら薄まる。濃いめに淹れようとして、今度は雑味が強くなってしまう。そんなお悩みから抜け出す方法があるんです。それは、水を一滴も使わずに

基本のアイスコーヒーは、もう自分の手で作れるようになった。そんな方にこそ、今日はもう一歩だけ踏み込んだお話をさせてください。これは、FUKUSUKE COFFEEが実際にお店でアイスコーヒーを淹れるときに、私たちが実際にやっていることを、できるだけそのままお伝えするレシピです。

「今日も、いつもの味だった」そう思える朝が増えてくると、コーヒーを淹れる時間がぐっと楽になります。ハンドドリップを4年5年と続けていると、味そのものより、毎回の味のばらつきが気になり始める方が多いんですよね。「先週はあんなにおいしかったのに、今日はなぜか違う」「同じ豆、同じレシピのは

「同じ豆を使っているのに、昨日と今日で味が違う気がする」ハンドドリップを始めてしばらく経つと、こんなことが気になり始めませんか。実はこれ、気のせいではありません。コーヒーの味は、淹れるときのほんの小さな違いで驚くほど変わります。お湯の温度がほんの数度違うだけで、挽き目がわずか

「昨日はあんなにおいしかったのに、今日はなんだか違う」ハンドドリップを始めてしばらく経つと、ほとんどの方がこの壁にぶつかります。同じ豆を使って、同じように淹れているつもりなのに、カップの中の味がどうも安定しない。ちょっとがっかりするし、自分の淹れ方がおかしいのかなと不安になりますよね

「ドリップコーヒーって、何分くらいで淹れ終わればいいんだろう...」はじめてハンドドリップに挑戦するとき、こんな疑問が浮かぶことはありませんか？お湯を注いでいる間、「これで合っているのかな」と少し不安になる瞬間もありますよね。そんなときも、時間の目安さえつかめれば、きっと安心