こんにちは！FUKUSUKE COFFEE代表の三浦です！
ルワンダ産地訪問記、Day2の後半です。
前半では、ギシャンブエリアの農園を訪ねた様子をお届けしました。まだご覧になっていないかたはこちらからお読みくださいね。
後半は、ルワムウェルとソヴのエリアへ向かいます。
…ですが、その前に。
ちょうどお昼をすぎて、お腹がぺこぺこ。まずは、腹ごしらえの話をさせてくださいね。笑
はじめての、ルワンダ料理
向かったのは、ルワンダ料理のレストランです。
いろんな国の料理を食べるのが大好きな私ですが、アフリカの料理は、これがはじめて。ルワンダの味に出会えると思うと、わくわくしました。
ルワンダではおなじみの、ビュッフェスタイル。とりあえず全部盛ってみました。
ルワンダでは、このビュッフェスタイルが一般的なんだそうです。一品ずつ頼むより、このほうが安いのだとか。
そして、盛ったあとに、上からスープをかけるのがルワンダ流。ダマセンさんが教えてくれました。
盛った料理の上から、スープをかけていきます。これがルワンダスタイルです。
ひとくち食べて、思わず声が出ました。
すごくおいしい！やさしい味つけで、日本人の口にもすっと馴染む味でした。
ルワンダでよく食べられているのは、豆や、野菜バナナ（熟す前のバナナ）、キャッサバ（芋の仲間で、タピオカの原料にもなります）、それにトウモロコシの粉を練った「ウガリ」
お米やパスタも、日常的に食べられているそうです。
焼き飯もあって、アジアとヨーロッパの食文化が、少しずつ混ざり合っているようにも感じました。
お肉は、ヤギ肉がいちばんよく食べられるとのこと。そういえば道中でも、ヤギがあちこちで飼われているのを見かけました。
私が特に気に入ったのは、豆のスープ。この味つけが、本当に好みでした。
デザートは、現地のフルーツで
食後のデザートは、この土地のフルーツです。
食後は、パッションフルーツや柑橘、フルーツトマトなど、現地のフルーツをいただきました。
パッションフルーツに、柑橘、それからフルーツトマト。これがまた、どれもおいしくて。
パッションフルーツやフルーツトマトは、日本ではなかなか出会えないので、うれしい体験でした。
そういえば、パッションフルーツは、コーヒーのフレーバーを表す言葉としても、よく登場するんです。
その果実そのものを、産地で味わえたこと。なんだか特別な時間に思えました。
ちなみに、これだけ食べて、5000ルワンダフラン。日本円にすると、550円ほどでした。
さて、しっかり腹ごしらえもできました。いよいよ、午後のルワムウェルエリアへ向かいます！
ルワムウェルの村で
ルワムウェルでは、Nshimiyimana Pheniasさんたちの農園を訪ねました。
村に着くやいなや、たくさんの村の方が集まってきてくれます。
さっそく、収穫したコーヒーチェリーを見せていただきました。
収穫したてのコーヒーチェリーを水に漬けて、浮いてくる実を取り除いていきます。
チェリーを水に漬けると、ぷかぷかと浮いてくるものがあります。これは「フローター」と呼ばれる実です。
未熟だったり、虫が入っていたり、乾きすぎていたり、病気だったり。中身がスカスカで詰まっていないので、水より軽くて、浮いてきます。
農家さんは、収穫したチェリーを、DAVID & FAMILY社のような地域の共同精製施設に販売します。そして加工業者が「ウォッシングステーション」で精製をして、コーヒー豆になっていくのが一般的です。
古賀さんによると、昔は各家庭で精製していたけれど、品質が家庭の環境に大きく左右されていたのだとか。
2000年代以降、品質を上げて輸出を増やそうと、政府が主導してウォッシングステーション（CWS）の建設を進めてきました。その先駆けとなったのが、DAVID & FAMILY社です。
ちなみにこの村の方々は、お金にこだわりのある方が多いそうで。
チェリーを買うときは、その場で現金と交換することを求められるとのことでした。こうした感覚も、農家さんによってさまざまなようです。
山の中の、コーヒーの木
農園までは、山道をひたすら歩いていきます。
ギシャンブにくらべると、ルワムウェルはコーヒーチェリーが生い茂る、山の中。どこもかしこも、コーヒーの木でした。
歩いていると、コーヒーの木の根元に、ほかの植物の葉が敷いてあるのを、ときどき見かけました。
これは「マルチング」というもの。乾燥を防いだり、温度の変化をやわらげたり、雑草をおさえたり。コーヒーの木を健やかに育てるための、大切な工夫です。
使う葉っぱは、近くに生えている木からとってくるそうです。
厳密には、土の栄養に向いている葉と、そうでない葉があるのだとか。でも、それぞれの農家さんが、手に入る葉を使っている。
「この葉は土に良くない」と言われても、近くに都合よくいい葉があるとはかぎりません。それを買うとなれば、農家さんにとって、どれだけの負担になるのか。
農家さんは、暮らしのためにコーヒーを育てています。コーヒー以外の作物も育てて、生計を立てている。
やっぱり、こちらの都合を押しつけるのは、違うのだと思います。
「Give me money」と言われて
この村で、私にとって、少しショックな出来事がありました。
子どもたちと、かけっこをしたんです。
走ったあと、その子たちに言われた言葉が、「Give me money」でした。
それも、子どもたち全員から。
これまで海外は、いわゆる先進国にしか行ったことがありませんでした。だから、子どもからこう言われるのは、はじめての経験で。世界では当たり前にあることだと頭ではわかっていても、いざ本当に言われると、かなりこたえました。
かといって、ただお金を渡すことが、いいことだとも思えません。
コーヒーチェリーを売って農家さんが得られる収入は、とても低いのが実情です。流通する価格の、ほんの数パーセントにとどまることも珍しくないと聞きました。
裏を返せば、この社会構造のおかげで、私たちは今の価格でコーヒーを飲めている、とも言えます。
特に貧しい農家の子どもは、十分な教育を受けられず、農家として生きるほかに選択肢がない。そんな話も聞きました。
自分たちは、どうすればいいのか。かんたんに答えが見つかる問いではありません。
それでも、できることから始めていかなければ。そう、強く感じました。
そういう意味でも、「コーヒー生産地と協働する会」が続けている土壌改良の支援に、あらためて深く共感したんです。
一日の終わりに、ソヴエリアへ
そんなモヤモヤを抱えながら、ルワムウェルを後にします。
車の通れる道までかなりの山道を歩いて下りました。
今日（Day 2）の最後に向かったのは、ソヴエリアです。
ソヴは「コーヒー生産地と協働する会」の支援先ではないのですが、DAVID & FAMILY社のなかでも、特に高品質なコーヒーがとれるといわれるエリア。一昨年に扱わせていただいたときは、クリーンで雑味のない、その品質におどろいた思い出があります。
訪ねたのは、Kubwimana Athanasieさんの農園。
これまでの農園にくらべて、とても整った印象でした。
それでも、栄養が足りずに黒くなってしまったチェリーも見られて。もっと肥料が必要とのことでした。
栄養が足りないと、こんなに真っ黒になってしまうんです。意外と見たことのある人はすくないはず。
時間は、もう夕方。ソヴエリアは、軽く見学させていただくだけになりました。
そして、一日ずっと案内してくれたダマセンさんとは、ご都合により、今日でお別れです。
参加者みんなで、記念写真をパシャリ。
一日案内してくれたダマセンさんと、参加者みんなで記念撮影。
ダマセンさん、本当にいい人だったなあ。
Day3は、DAVID & FAMILY社の自社農園へ
こうして、盛りだくさんのDay2が終わりました。
Day3は、いよいよDAVID & FAMILY社の自社農園「Gako（ガコ）」と、精製施設を見学させていただきます。
その続きは、また次の読みものでお届けしますね。
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FUKUSUKE COFFEE ROASTERY 愛知県安城市から”福を届ける”コーヒーロースタリー
