コーヒーの読みもの MAGAZINE

コーヒーを飲んで「あ、甘い」と感じる瞬間があります。砂糖を入れていないのに、じんわりと口のなかに広がるやさしい甘さ。でも、いざその甘さを言葉にしようとすると、「甘い」以上のことが出てこない。そんな経験はありませんか。実はコーヒーの甘さには、びっくりするほどたくさんの「顔」があるんです

コーヒーを飲んで「酸味がある」と感じたとき、その先の言葉がなかなか出てこない。そんな経験はありませんか。「なんか酸っぱい」「フルーティーな感じ」までは出てくるけれど、それ以上うまく言えない。お店でフレーバーノートに「オレンジ」「ブルーベリー」「青リンゴ」と並んでいるのを見ても、正直ピンとこな

コーヒー豆のパッケージに、「ストロベリー」「キャラメル」「ジャスミン」。そんな言葉が並んでいるのを見て、ちょっと戸惑ったことはありませんか。「本当にイチゴの味がするの？」「キャラメルって、何か入っているの？」お店でも、こういったご質問をいただくことがとても多いんです。結論から

「このコーヒー、なんかおいしい」そこまでは出てくるのに、その先が続かない。何がおいしいのか、どうおいしいのか、うまく言葉にできない。お店でも、こんなご相談をいただくことがよくあります。「前に飲んだコーヒーがすごくおいしかったんですけど、どんな味だったか説明できなくて」

パートナーがコーヒーを淹れている横で、なんとなくお菓子をつまむ。その時間がちょっと好きだけど、「もっと美味しい組み合わせがあるのかな」と気になったことはありませんか。実は、コーヒーとお菓子には相性があるんです。ワインと料理のように、合う組み合わせを選ぶだけで、同じコーヒーの味がふわ

コーヒー屋さんのサイトや豆の商品ページで、「カッピングスコア 87点」とか「COE入賞ロット」といった表記を見かけたことはありませんか。なんとなく、点数が高い方がいいんだろうなということは分かる。でも、「その87点って、どうやって決まったの？」と聞かれると、ちょっと答えに詰まってしまう。