コーヒーの読みもの MAGAZINE

「コーヒー豆を買ってみたいけど、やっぱりミルも買わなきゃダメかな」おうちコーヒーに興味を持ったとき、たいていの方がぶつかる疑問ではないでしょうか。ネットで調べると「ミルは必須」「挽きたてが一番」という声がたくさん出てきて、なんだか焦ってしまいますよね。でも、お店でお客様とお話

2025年、焙煎の大会「1st Crack Coffee Challenge」で、FUKUSUKE COFFEEの榊大介が優勝しました！2022年に代表の三浦が同じ大会で優勝しているので、FUKUSUKE COFFEEとしては2度目の日本一。小さなロースタリーから、2人のチャンピオンが生まれ

「ハンドドリップとエスプレッソって、なにがそんなに違うんですか？」お店でもときどき聞かれる質問です。どちらもコーヒー豆から淹れているのに、出来上がりはまるで別もの。ハンドドリップはすっきり透き通った一杯だし、エスプレッソは小さなカップにとろりと凝縮された液体。この違い、じつは

洗い物を片づけて、洗濯機を回して、次はメールの返信。やることリストが頭の中をぐるぐる回っているとき、ふと気づくともうお昼を過ぎていた。そんな経験、ありませんか。忙しい日は、一日があっという間に終わってしまいます。家事と仕事のあいだに休む時間なんて、とてもじゃないけど取れない。そう感じ

コーヒーの味わいを言葉にしようとしたとき、「酸味」や「苦味」はなんとなくわかる。でも「ボディ」と言われると、途端にぼんやりしませんか。「ボディがある」「フルボディ」。ワインの世界から借りてきたこの言葉は、コーヒーでもよく使われます。けれど、その正体を聞かれると、意外とうまく答えられない方が多

同じエチオピアの豆を使っていても、お店が変われば、まるで別のコーヒーになる。コーヒーの不思議なところは、そこだと思います。焙煎の考え方、淹れ方、目指している味わいの方向。お店ごとに違っていて、だからこそ自家焙煎のロースターを巡る楽しさがある。では、FUKUSUKE COFFEEはどん