ココアとオレンジが立ちのぼる、浅煎りの華やかな驚き

お湯を注いだ瞬間から、もう違います。

ココアの甘い香りに、オレンジの皮をむいたときのような明るさが重なって、ふわりと立ちのぼってきます。

一口目は、たぶん驚かれるはずです。

柑橘そのもののような、はっきりとした酸味。

それでいて尖ったところがなく、すぐ後ろから甘さが追いかけてきます。

苦味はほとんど感じません。

口あたりは軽やかで、その軽さの奥にほんの少しクリーミーな厚みが残ります。

飲み込んだあとも、オレンジとココアの余韻がしばらく居座ってくれるんです。

浅煎りがお好きな方ほど、最初のひと口で顔が上がる一杯だと思います。

このコーヒー、ここが本当にすごいんです

とにかく、あっと驚くような華やかさ。

このコーヒーの魅力は、そこに尽きます。

品種はカスティージョ。

コロンビアでは定番の品種で、バランスがよく飲みやすい反面、突出した個性があるタイプではありません。

つまりこの華やかさは、品種から来ているものではないんです。

生み出しているのは精製方法のほう。

果肉をつけたまま乾燥させるナチュラル、ただしその前にチェリーを樽の中で60時間発酵させています。

この一工程が、香りをここまで押し上げています。

ただ、発酵系の精製はコントロールが本当に難しいそうです。

一歩間違えれば過発酵で、ネガティブな味に転んでしまう。

それなのにこのコーヒーは、驚くほどクリーンなんです。

雑味がない。

これだけ派手なのに、すっと飲める。

うまく手綱を握って作られているのが、飲めば伝わってきます。

試飲していただいたお客様から「これがコーヒーなんだ！？」と驚かれることも。

あの一口目の驚きを、ぜひ味わってみてください。

目覚めの一杯が、その日いちばんの驚きになる

朝いちばんに選んでいただきたいコーヒーです。

寝起きのぼんやりした頭に、この香りはよく効きます。

カップを口に運ぶ前から、なんとなく目が開いてくる感じ。

柑橘の酸味が舌を起こしてくれるので、シャキッとしたい朝には特に合うと思います。

暑い時期なら、水出しアイスコーヒーにするのもおすすめです。

冷やすと甘さがぐっと前に出てきて、ジュースを飲んでいるような味わいになります。

ホットとアイスで、まるで別のコーヒーのように感じていただけるはずです。

派手なだけでは、選びません

精製方法の技術は、この数年で驚くほど進化しました。

発酵をコントロールして、これまでのコーヒーにはなかった華やかな風味を生み出す。

そういう豆が世界中から出てきています。

ただ、FUKUSUKE COFFEEが仕入れを決めるときの基準は、華やかさだけではありません。

個性豊かな風味がありつつ、クリーンで雑味が少なく甘さがしっかりあること。

ここを満たしていないと、風味がすごくても飲みにくいコーヒーになってしまいます。

発酵の精製がうまく決まったコーヒーは、華やかで、雑味がなく、そして甘い。

この豆は、まさにそれでした。

サンプルをいただいて一杯飲んで、これは、と思って購入を決めたコーヒー豆です。

産地はコロンビア南部、ウイラ県ラ・プラタ。

標高1600mのフィンカ・ラ・エスメラルダで、このコーヒーは育てられています。

農園を営むのは、ホセ・カンポスさん。

代々受け継がれてきたコーヒー栽培の伝統を守りながら、発酵と乾燥の工程を少しずつ磨き続けてきた方です。

伝統を守ることと、改善を受け入れること。

この二つは、彼の中では矛盾しないのだろうと思います。

乾燥はパティオと機械式サイロを併用して4日間かけます。

ナチュラル精製と責任ある農法を通じて、水や土といった資源を守り、農園を次の世代へつないでいくことにも取り組んでいる農園です。

献身と、粘り強さと、土地への敬意。

ラ・エスメラルダは、そういう家族の積み重ねが形になった場所なのだと思います。

焙煎は、この華やかさを前面に出したくて浅煎りに仕上げました。

発酵系の豆はとにかく焦げやすいので、優しく熱を入れるイメージで火を合わせています。

こんな方におすすめです

浅煎りのスペシャルティコーヒーがお好きな方に、まず手に取っていただきたい一杯です。

フルーティーで華やかな風味、それも「ちょっと華やか」ではなく振り切った派手さを求めていらっしゃる方には特に。

いろいろな産地の豆を飲み比べてこられた方なら、この香りの立ち方にきっと反応していただけるはずです。

逆に、苦味やコクのあるコーヒーを普段飲んでいらっしゃる方には、かなり驚きの味わいだと思います。

それも含めて、一度試していただきたいコーヒーです。

冷めるほどに、顔つきが変わります

まず注目していただきたいのは、発酵由来の香りの華やかさ。

そしてそれと同じくらい、雑味の少なさです。

派手な風味のコーヒーは、えぐみや渋みが混ざりやすいもの。

そこがないことを、ぜひ確かめてみてください。

飲み進めて温度が下がってくると、今度はベリー系の香りが顔を出します。

クランベリーや、ナッツのようなニュアンス。

一杯のなかで二度楽しめるというのは、こういうことかなと思います。

ペアリングには、チョコレートクッキーを合わせてみてください。

このコーヒーは強い酸味が味わいの中心にあるので、酸味のあるフルーツを合わせると甘みが相対的に弱く感じてしまうんです。

酸味の穏やかな焼き菓子、それもチョコレート入りのものだと、カカオの風味同士が重なって相性抜群です。

驚きから始まる一杯が、あなたの一日にそっと福を届けられますように。

商品詳細

商品名: Colombia Finca La Esmeralda Natural
内容量 / 価格: 150g / 2,480円（税・送料込）
原産国: コロンビア La Plata, Huila／フィンカ・ラ・エスメラルダ（生産者：Jos?? Campos）
品種: カスティージョ
標高: 1600m
精製方法: ナチュラル（樽内で60時間発酵、パティオおよび機械式サイロで4日間乾燥）
焙煎度: 浅煎り（Light）
保存方法: 高温多湿を避け、冷暗所で保存してください
賞味期限: 焙煎日より4ヶ月（開封後はお早めにお召し上がりください）
発送: 入金確認後３営業日以内でメール便にて発送いたします。
※お届け日はご指定いただきかねます。
※焙煎日より10日以内の商品を発送します

焙煎チャンピオン実績のあるコーヒー豆鑑定士がお届け

FUKUSUKE COFFEEでは焙煎大会で日本一*となった焙煎士がコーヒー豆本来の魅力を最大限に引き出します。

国際的なコーヒー豆鑑定士の資格「Qグレーダー」を保有し、コーヒー豆の個性を見極め、その魅力を最大限に引き出せるよう、味わい作りに努めています。

毎回の焙煎でデータを記録し、カッピングで味を確認し、論理と感覚を組み合わせて、日々品質の向上に取り組んでいます。

※ 全国焙煎大会日本一とは「1st Crack Coffee Challenge」2022と2025の優勝実績のことです。

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※いずれの場合も配送日の指定はできかねますので、あらかじめご了承くださいませ。

よくあるご質問

「初めてご注文いただく方からよくいただくご質問をまとめました」

• コーヒー豆は挽いた状態で購入できますか？

  もちろん、挽いた状態でもお届けしています。

  ご注文時に「中挽き」「細挽き」からお選びください。

  挽き目の参考としては、中挽きはハンドドリップやフレンチプレスなど幅広い用途でお使いいただけます。

  細挽きはエスプレッソや水出しコーヒーでお楽しみいただきたい方に。

  粗挽きは、当店のコーヒー豆とはあまり相性がよくないため、おすすめしておりませんが、ご要望の際はご注文時の備考欄にご記載いただけましたらご対応は可能です。

  なお、豆のままでお買い求めいただく際は、ご自身でコーヒー豆を粉に挽いていただく必要がございますので、コーヒーミルをお持ちの場合にお選びください。

• コーヒー豆の焙煎日はいつですか？鮮度はどうなっていますか？

  出荷時点で焙煎日より10日以内の商品を発送することをお約束いたします。

  お届けする商品パッケージの表面に焙煎日を記載していますのでそちらでご確認いただけます。

  なお、焙煎日のご指定はお受け出来かねますので、何卒ご了承くださいませ。

• 賞味期限はどのくらいですか？

  焙煎日より2ヶ月を目安にお楽しみいただくことをおすすめいたします。

  コーヒー豆は生きているようなもので、日々風味が変化していきます。

  豆の種類にもよりますが、焙煎日から2週間〜2ヶ月前後に味や香りが最も開くことが多いです。

  ただ、そんなに慎重になる必要はなく、焙煎日から4ヶ月以内であれば、味わいの変化をお楽しみいただきながら美味しく飲み切っていただけるかと思います。

• どのように保存するのが良いですか？

  高温多湿を避け、光の当たらない涼しい場所（28度以下が目安）で保管してください。

  開封後は、酸素や湿気から守るため、購入時の袋でしっかりとチャックを占めて保存いただければOKです。

  冷蔵庫に保存する場合は、匂いうつりに気をつけ、冷凍する場合は使用する分量ごとに小分けにして保存して、使う分だけ解凍して使用してくださいね

• 何グラムを選べばいいか分かりません。

  150gのコーヒー豆で、一杯10gで淹れると約15杯分のコーヒーをお楽しみいただけます。

  濃いめがお好みの方は12gほど使われる方もいらっしゃいますので、その場合は12〜13杯ほどになります。

  毎日1杯飲まれるなら、約2週間。週末だけのおたのしみにされるなら、もう少し長く楽しめますね。

  毎日2杯以上飲まれたり、家族みんなで楽しまれる方は1kgなど大容量がお得に購入できておすすめです。

• ギフトとして贈ることはできますか？

  コーヒー豆ギフトを別途ご用意しております。

  コーヒー豆ギフトのページよりギフト用の商品をお選びください。

  ギフト用の商品は、ラッピングサービスや熨斗等のオプションもお選びいただけます。

  コーヒー好きの方はもちろん、これから素敵なコーヒータイムを始める方へのプレゼントにもぴったりです。