FUKUSUKE COFFEEが
生まれるまで

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  2015.04

  福祉の仕事に従事・コーヒーとの出会い

  

  社会に出て最初に選んだのは、福祉の仕事でした。
  「利用者も職員も対等である」という考え方に共感し、障がいのある方の就労支援施設で3年間働いておりました。

  ある日、岡崎のコーヒー店「豆蔵」でパナマ・エスメラルダ・ゲイシャと出会いました。 その香りと味わいに心を奪われ、「コーヒーの世界をもっと深く知りたい」と感じた瞬間でした。

  福祉の仕事も好きでしたが、ひとつのことを探求したいという想いが強くなり、コーヒーの道へ進むことを決意しました。 今でも施設とのつながりを大切にし、店では一緒に作ったコーヒークッキーなども販売しております。

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  2018.04

  カナダ・バンクーバーへ渡航

  

  バリスタの粕谷哲さんが世界一になったというニュースをきっかけに、 「自分も世界を目指したい」と思うようになりました。 海外の文化や英語を学びたくて、ワーキングホリデーでカナダ・バンクーバーへ渡航します。

  現地のロースターで働きながら、「Hi, How are you?」という日々の会話を通して、 技術だけでなく“心を交わすこと”が美味しいコーヒーを生むのだと感じました。 退職の日に常連のお客様から「あなたのコーヒーが好きだった」と言っていただけたことは、今でも心の支えになっています。

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  2019.05

  ロクメイコーヒーに入社

  

  帰国後、焙煎の奥深さに惹かれ、奈良のロクメイコーヒーに入社しました。 代表の井田浩司さんの「コーヒーを通じて幸せの輪を広げる」という考えに共感し、 バリスタ・焙煎士・店舗責任者として日々学ばせていただきました。

  この頃に培った考え方や経験が、今のFUKUSUKE COFFEEの礎となっています。

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  2022.07

  1st Clack Coffee Challenge 優勝

  

  二人の子どもが生まれたことをきっかけに、地元・愛知県安城市に戻ることを決めました。 退職の直前に挑戦した「1st Clack Coffee Challenge」で優勝。 これまで支えてくださった方々への感謝と、新しい挑戦への想いが重なった瞬間でした。

  優勝ブレンドをもとに生まれた「SAKURAI BLEND」には、地元・桜井への感謝と想いを込めています。

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  2023.04

  FUKUSUKE COFFEE オープン

  

  祖父が営んでいたアルミサッシ店のガレージを改装し、「FUKUSUKE COFFEE」をオープンいたしました。 店名の「FUKUSUKE」は、地元の伝統工芸「桜井凧」に登場する“福助”が由来です。

  妻の祖父が最後の職人の一人だったこと、そして“コーヒーを通じて幸せ（福）を届けたい”という想いから名付けました。 地域に根ざし、香りとぬくもりのある一杯を、今日も丁寧にお淹れしています。